梦幻赚钱开咖啡馆到底赚不赚钱?该怎么赚?

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2)参观店铺:尚道咖啡(鸟巢店和奥尔森店)

尚道咖啡:不是咖啡馆,而是俱乐部

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鸟巢附近一家占地100多平方米的尚道咖啡店开业近20年,被认为是一家非常有代表性的店铺。当我走进门时,我可以看到每张桌子上有一架黑色钢琴、一张厚沙发和一盏台灯。打开灯后,我可以看到十多个蜡锥。整个商店都是奢侈品。Orson旁边的商店更像一个休闲俱乐部。你可以看到门的右边有一个富人,门旁边有一个鱼缸。这显然是俱乐部的标准。进入房间,我们可以看到所有的私人房间都有麻将机。

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咖啡、茶、中餐、西餐、小吃和水果都比大多数咖啡馆贵。咖啡38~68元/杯,一壶茶最便宜138元,一瓶可口可乐28元,牛排200多块。店里的咖啡豆是尚道提供的,但其他食物是自己购买的。当短缺时,店员直接去附近的超市购买。泡茶或煮咖啡没有标准。这都是基于经验。

(3)服务

如果星巴克的员工和顾客是朋友,那么尚道更像是顾客和服务员之间的关系。你不需要站在酒吧这里点菜。工作人员会来到你的座位,问你在此期间是否需要什么,只要按一下桌上的传呼机。

下午2点,鸟巢附近这家商店的人群开始增加。这家商店人手不足。经理亲自煮咖啡,并设置果盘。经理说他还没能招募到任何人,现在90后不愿意这么做。

3)逛商店:曼查·(平安金融中心店)

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这家商店估计超过400平方米,有两层。一进门,你就会觉得这里的装饰非常精致。落地窗、皮沙发、欧洲水晶吊灯和毛绒玩具随处可见。它可以满足女性对韩剧美的追求。

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咖啡+清淡食物,一杯咖啡19-40元不等,清淡食物28-52元不等。

(3)服务

(1)离关门时间还有一个小时。二楼关门了。三个店员正忙着收拾酒吧,准备下班。关门前半小时,商店不再卖了。店员关掉了甜点柜里的菜单显示和灯。

我和一个店员谈过,得知这里有10个店员,通常是4个。当我想问更多的时候,另一个人打电话给店员,当他回来的时候,他不再和我说话了。我想拍张照,但店员上前拦住了我,说这里禁止拍照。

2.&ldquo。咖啡陪着你。你是怎么死的?

咖啡在中国是以联盟+直接经营+合作经营的方式陪伴你,其中只有10%是直接经营店,70%是合作经营店,其余都是联盟店。

早期,咖啡公司主要采用合作管理,51%来自总部,49%来自附属公司。这种方法有两个优点。首先,总部有控制权,易于管理。第二,特许经营者的资本压力小,加入门槛降低。以一家200平方米的商店为例。特许经营者只需支付160万元。之后,你就不用担心任何事情了。咖啡陪你负责店铺设计、装饰、设备和后续管理。受许人完全是。店主。。

然而,这种方法会消耗公司的大量现金流。在现金流紧张的情况下,任何麻烦都会扼杀企业。

和你一起喝咖啡属于这一类。

随着加盟商数量的增加,加盟商发现伴随你的咖啡店的财务数据存在严重问题,各种成本过高,如营业执照100,000英镑,批发价格为50,000英镑的咖啡机120,000英镑。许多特许经营者没有看到咖啡公司其他51%股份的投资证明。

加盟商认为这是咖啡陪你的行为,所以一群人去总部拦门,要求退款。一旦负面消息传出,很少有人敢再次加入,而且没有加入费作为现金流,这给陪你喝咖啡带来很大压力。

伴随着咖啡,中国公司和韩国的股权结构陷入混乱,导致资金持续减少。韩国的投资比例低于中国,但它需要55%的利润,而韩国掌管着这家公司,这让中国不高兴。

最后,咖啡只有一种陪伴你的方式,100%来自特许经营商,4%来自总部。

然而,总部在选址、运营、售后、营销和监督方面没有任何支持,都依赖特许经营者自己经营。就员工而言,咖啡公司没有为你提供标准化的培训和要求,就像鸡蛋解决方案业务访问一样,员工一点服务意识都没有。甚至,咖啡陪伴你甚至不想从供应链中赚钱,咖啡豆和其他原材料不是统一提供的,许多商店从自己的渠道购买,导致不同的咖啡质量。

咖啡陪你走到了另一个极端,变得& ldquo总部。。当行动变得越来越困难时,韩国认为情况不对,并撤回了所有资金。撤资后,咖啡公司(中国)在不到一年的时间里打破了资本链,欠下了大量债务,供应商停止提供原材料,最终导致破产。

加入咖啡馆变得更大更强有多难?

咖啡伴随着你采取加入单一商店的策略,这是非常激进的。为了快速扩展商店,只要你有钱,咖啡几乎不需要选择参加派对就可以陪着你。这导致了快速扩张,但支撑系统跟不上,质量也很差,最终对品牌产生了很大影响。

事实上,不仅咖啡对你的加入系统有问题,其他韩国部门也不太好。

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